3 Kuliner Legendaris yang Wajib Dicoba di Samarinda dan Balikpapan

Nasi Kuning Iwak Haruan (Foto: Indonesia.travel)
KALTIM - Menjelajahi Kalimantan Timur tidak lengkap rasanya jika belum mencicipi harta karun kulinernya.

Di tengah menjamurnya gerai makanan cepat saji, Samarinda dan Balikpapan masih menjaga erat warisan gastronomi yang resepnya telah bertahan lebih dari setengah abad.

Bagi para pecinta kuliner, deretan tempat makan ini adalah destinasi wajib untuk merasakan rasa autentik yang terjaga sejak era 1970-an.

Baca juga: Kangen Kuliner Kaltim? Yuk, Intip Cara Mudah Bikin Ayam Cincane di Dapur Sendiri

Menjaga Warisan Lewat Konsistensi Rasa

Rahasia di balik bertahannya tempat-tempat makan legendaris ini terletak pada kesetiaan mereka terhadap proses.

Alih-alih beralih ke bumbu instan, mereka tetap menggunakan bumbu dasar yang diulek manual serta bahan baku lokal yang segar.

Konsistensi inilah yang membuat memori kolektif warga Benua Etam tetap terjaga dalam setiap suapan.

Bagi Kamu yang sedang berada di Samarinda atau Balikpapan, berikut adalah tiga rekomendasi kuliner lintas generasi yang wajib masuk dalam daftar kunjungan Kamu:

Baca juga: Geliat 150 Stan Kuliner di GOR Segiri, Jadi Pusat Ekonomi Kerakyatan Samarinda Selama Ramadan

1. Nasi Kuning Iwak Haruan Lambung Mangkurat (Samarinda)

Kawasan Lambung Mangkurat merupakan pusat nasi kuning paling ikonik di Kota Samarinda.

Salah satu gerai legendaris di sini menawarkan nasi kuning dengan tekstur pulen yang khas.

Keistimewaannya ada pada iwak haruan (ikan gabus) yang disiram bumbu merah (habang).

Bumbunya meresap sempurna hingga ke serat daging ikan, memberikan sensasi rasa manis-pedas yang tak tertandingi.

Baca juga: Geliat 150 Stan Kuliner di GOR Segiri, Jadi Pusat Ekonomi Kerakyatan Samarinda Selama Ramadan

2. Warung Makan Pondok Gelora (Balikpapan)

Bergeser ke Kota Balikpapan, terdapat Warung Makan Pondok Gelora yang sudah menjadi langganan para pejabat hingga turis mancanegara.

Keunggulan utamanya adalah hidangan olahan laut (seafood) yang diambil langsung dari nelayan lokal.

Dipadukan dengan sambal tradisional yang "nendang" di lidah, tempat ini menjadi representasi kejayaan kuliner bahari di Kota Minyak.

Baca juga: Ragam Kuliner Khas Kalimantan Timur yang Legendaris

3. Soto Banjar Legendaris di Samarinda Seberang

Untuk pencinta hidangan berkuah, Soto Banjar di kawasan Samarinda Seberang adalah pilihan yang tepat.

Berbeda dengan soto modern, tempat ini masih mempertahankan cara masak tradisional menggunakan tungku arang.

Penggunaan ayam kampung asli dan metode masak dengan arang ini menghasilkan aroma smoky dan cita rasa kuah yang lebih gurih serta berkarakter.

Baca juga: Hanya Ada di Sini! Mengenal Ikan Bawis dan Rahasia Sambal Gammi yang Menjadi Nyawa Kuliner Bontang

Penjaga Tradisi Kuliner Kaltim

Eksistensi ketiga tempat ini membuktikan bahwa kualitas resep tua mampu bersaing dengan tren kuliner modern.

Menikmati hidangan di sini bukan sekadar mengenyangkan perut, melainkan sebuah penghormatan terhadap tradisi dan identitas asli Kalimantan Timur yang terus dirawat oleh para penjaga rasa ini.

Pastikan Kamu menyempatkan waktu untuk berburu rasa autentik ini dan rasakan sensasi kuliner yang telah teruji oleh waktu selama puluhan tahun.